Herbstliche Zimt-Apfel-Cupcakes mit Vanille-Frosting

Eure Zutaten…

… für den Teig:
250 g Mehl
180 g brauner Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
1 TL Zimt (bei Bedarf auch gerne 2 TL)
1 Pck. Backpulver
1 TL Vanillezucker
1 Apfel (klein geschnitten)
140 ml Pflanzenöl
12 Muffinförmchen

… für das Frosting/die Verzierung:
100 g Frischkäse
50 g weiche Butter
1 Pck. Vanillezucker
100 g Puderzucker
bunte Kügelchen oder Streusel

Ofenzeiten:
Bei 170°C (Umluft) ca. 20-30 Minuten lang backen.

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Cupcaketeig nacheinander vermengen und ausgiebig mixen. Das Geheimnis eines jeden gelungenen Kuchens ist die Sorgfalt, mit der der Teig hergestellt wurde!
Die Förmchen in ein Muffinbackblech legen und den Teig gleichmäßig auf alle Förmchen verteilen und backen. Vollständig auskühlen lassen. In der Zwischenzeit kann das Frosting zubereitet werden (bis zur Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren). Cupcakes mit dem Frosting bestreichen (Messer verwenden) oder mit einer Spritzbeutel von außen nach innen verzieren. Zum Schluss die bunten Kügelchen oder Streusel gleichmäßig verteilen.

Mit diesem Cupcake-Rezept nehme ich an dem Blog-Event: Veräppelt von *Ein Keks für unterwegs* teil. Für alle, die jetzt auch neugierig geworden sind, hier der Link zur Aktion:

Saftiger Schokoladenkuchen mit Haselnüssen

Eure Zutaten…

… für den Teig:
200 g Mehl
300 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
80 g Kakaopulver (besser den "echten" Kakao verwenden)
5 Eier
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
200 ml Mineralwasser
200 ml Pflanzenöl

… für die Verzierung:
200 g Kuvertüre (Vollmilch)
2 Stangen Giotto (18 Stück, von denen Ihr aber nur 13 Stück braucht)

Ofenzeiten:
Bei 160°C (Umluft) ca. 60 Minuten lang backen.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Kuchenteig nacheinander vermengen und ausgiebig mixen. Das Geheimnis eines jeden gelungenen Kuchens ist die Sorgfalt, mit der der Teig hergestellt wurde!

Nach dem vollständigem Auskühlen des Kuchens diesen mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen und anschließend mit den Giotto-Bällchen verzieren.

Das Rezept reicht für zwei kleine Kastenformen oder aber für eine große Springform.

Solltet Ihr Euch für die zwei Kastenkuchen entscheiden, dann benötigt Ihr statt 200 g Kuvertüre insgesamt 400 g Kuvertüre.

Göttlich verdammt von Josephine Angelini

Ich bin zufällig auf diese Trilogie gestoßen, als ich bei amazon.de gestöbert habe. Das Geheimnis um Helen und die Delos-Familie fand ich von Anfang an spannend und lesenswert. Und tatsächlich! Josephine Angelini versteht es, mit einem super gelungenen Schreibstil eine fantastische Geschichte zu erzählen, die zwar hier und da an Twilight und Co erinnert, jedoch trotzdem 100 prozentig überzeugen kann. Ich habe das Buch regelrecht verschlungen. In dem Buch geht es um Helen, die mit ihrem Vater auf einer Insel namens Nantucket lebt. Ihre beste Freundin Claire und ihr Kumpel Matt sind neben ihrem Vater Jerry die wichtigsten Bezugspersonen für Helen. Eines Tages zieht eine Großfamilie, die Delos, auf die Insel. Schon die erste Begegnung zwischen Helen und einem der Söhne der Delos, Lucas, verläuft alles andere als reibungslos und Helen ist ratlos, was mit ihr los ist. Das einzige was sie tun möchte ist, diesen Lucas umzubringen. Und so nimmt die Geschichte ihren Lauf und der Leser wird in eine Welt der griechischen Mythen entführt. "Göttlich verdammt" ist ein grandioser Fantasyroman, in dem es endlich mal nicht nur um Vampire, Zwerge oder Werwölfe geht. Eine schöne Abwechslung!